吃火鍋差點連命都丟了，法院判餐廳賠償5名客人740萬元，現任榮總耳鼻喉科主治醫師的江秉穎，前年和友人到涮羊肉餐廳「萬有全」用餐，其中5人因為一氧化碳中毒，被送醫急救，事後5人提告，向餐廳求償，最後法院認為，有人鬼門關前走一遭，業者得賠償5人740萬元。
按下電磁爐開關，涮羊肉火鍋餐廳，不再飄出炭火味，斥資數百萬，全面改採電力加熱，就是因為前年的意外，提告的人，是平時救人的醫生。醫師江秉穎：「如果是一個地方，當然手術一次就可以完成。」
在榮總擔任耳鼻喉科主治醫師的江秉穎，前年12月和11名友人到餐廳用餐，由於包廂抽風機故障，導致自己和兒子等5人一氧化碳中毒，當中紡織廠老闆和一名業餘女高爾夫球員，還一度收到病危通知，事後向餐廳提告求償，法院認為，有人在鬼門關前走一遭，將來也不保證不會發生病變，判決餐廳賠償5人740萬元。
業者符良程：「事發後，我們也負責任，去把他們送到醫院，也陪他們做了一個月的高壓氧治療。」
以客為尊的觀念，讓從南門市場賣金華火腿起家老闆，轉開涮羊肉餐廳，依舊經營的有聲有色，開了3家分店，鍋內藏著的是看不到的炭火，靠著上面的煙囪口，調整火力強弱，但如今這個招牌銅鍋，卻因為前年的意外，改版重來，少了炭火香，客人少了至少2成，但法院判賠740萬，老闆說，他哪敢拿客人的生命開玩笑。
2013-07-03 資料來源﹕TVBS
由於炭火是以遠紅外線傳遞熱量的方式將物體加熱，和爐火最大的不同點在於，遠紅外線可以直接穿透物體表面，可以將食物由內到外均勻受熱，不容易產生外熟內生或是外焦內生的情形發生。
目前有很多燒烤、火鍋或是石板料理店都捨棄便利的瓦斯爐火而改用炭火加熱，一般民眾對於這類餐廳簡直是趨之若鶩，但是，在新聞當中常常看到因為餐廳使用炭火，造成一氧化碳中毒甚至死亡的事件層出不窮，難道不會讓店家或是民眾有所警惕嗎？餐廳業者可以賠償大筆金錢給受害者或其家屬，就算把積蓄都賠光，事業依舊可以重來，但是受害者的健康、生命可以重來嗎？
一氧化碳中毒並不僅僅發生在餐廳，其它像是瓦斯熱水器安裝在室內所引發的一氧化碳中毒也履見不鮮，而這些事情的發生都有一個共通點，那就是室內外空氣不流通。當一氧化碳累積於室內空間，在吸入人體後會和血液當中的血紅素結合，而一氧化碳與血紅素結合的能力是氧氣的兩百四十倍，因此原來血紅素攜氧功能會被一氧化碳所取代，連帶的使身體內組織細胞得不到氧氣的供給而造成缺氧現象。一氧化碳中毒時，輕者頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、全身無力等；嚴重時即將會產生意識不清、抽搐、休克、呼吸衰竭，甚至死亡。
由於目前政府相關法規未強制要求公共場所加裝一氧化碳監測裝置，環保署也尚未公告空氣品質管理適用場所，因此當室內一氧化碳濃度超標時，各公私場難道沒有任何安全防護及災害應變措施嗎？由本公司所代理的一氧化碳警報裝置，為國內外知名大廠生產製造，不僅能夠即時偵測室內一氧化碳濃度，還能在室內濃度超標時發出警報聲和警示燈，提醒室內空間使用者打開門窗或通風換氣系統進行室內外空氣流通。藉最新研發技術可將該裝置與空調換氣系統、電動門窗連接，當危險警報發出的同時會自動開啟上述連動裝置，以維持室內空氣品質之最佳狀態。
本公司還有代理知名儀器廠商所生產之室內空氣巡檢式檢測儀器，可同時量測一氧化碳、二氧化碳、溫度及濕度，當室內氣體濃度超過標準時會發出警報聲、警視燈和振動提示，適時提醒室內環境使用者應進行室內外氣體交換。此外還具有數據儲存的功能，利用紅外線傳輸可將量測數據存於電腦當中，作為室內空氣品質維護及改善的重要依據。
除此之外，在室內牆面、天花板等物體表面您還可以使用由本公司總代理日本原裝進口ATOM光觸媒環境清淨液，該產品獲經濟部標準檢驗局檢驗證實產品效能，已廣泛運用於各大建案、醫院、學校等公共場所及住宅。不同於市面上大部分的光觸媒產品，一般都是以強酸或有機溶劑等有害粘合劑固定，ATOM光觸媒環境清淨液結合專利光觸媒技術及奈米科技，藉由液化使二氧化鈦本身產生固化能力，無色無味，可噴塗在室內任何角落及物體表面上，不會改變物品外觀跟傷害物品表面，是目前最具有長效性且對人體、環境無害的劃時代產品。ATOM光觸媒環境清淨液利用一般光源即可驅動產生作用，可消除香煙、炭火燃燒時所產生的化學物質(VOC)以及異味，減少造成身體附著產生類三手菸物質的危害，改善室內空氣品質以外，還具有分解表面油漬污垢、消除甲醛、長效抗菌、防霉等多種功效。
如果是餐廳內部整修或是重新粉刷牆面時，還可以使用由本公司總代理日本原裝進口之Natural Coat® Series Takezumi竹炭塗料，為通過我國內政部健康綠建材標章認證及日本F四顆星雙認證之產品，由日本享譽七十餘年之ATOM株式會社專利研發而成，可吸附因燒烤、炭烤等料理時所產生的化學物質、煙塵及異味，除此之外，還具有消除甲醛、TVOC、防污、防霉、長效抗菌等多重功效。由於白竹炭本身具有導電性，可持續釋放天然負離子與遠紅外線，據研究報告顯示，天然負離子能有效消除疲勞、穩定副交感神經，具有讓身體放鬆的鎮定效果；而遠紅外線可以滲透進入人體皮膚內部更深層的地方，從身體內側緩慢地溫熱，在不給心臟負荷的狀態下促進毛細管擴張及血液循環，讓健康的人更健康、不健康的人儘快恢復健康。
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